Quoi de mieux que de commencer une journée avec un yaourt maison, fait avec amour et un soupçon de citron pour éveiller les papilles ? Ces yaourts maison au citron, avec leur douceur légèrement acidulée, sauront ravir petits et grands. En utilisant des ingrédients simples et en suivant les étapes avec précision, réaliser ces yaourts deviendra un jeu d'enfant.
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Zestez les citrons dans le lait et portez à ébullition. Filmez la casserole au contact et réservez au réfrigérateur jusqu'au refroidissement complet.
Étape 2
Filtrez le lait infusé pour récupérer les zestes de citron.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre, le lait en poudre, le lait concentré sucré et le sachet de ferments lactiques (ou le yaourt nature) au lait refroidi, puis mélangez.
Étape 4
Répartissez le mélange dans les pots (sans les couvercles) et activez la yaourtière pour 12 heures ou utilisez un bain-marie dans le four à 40° si vous n'avez pas de yaourtière.
Étape 5
A l'issue du temps de fermentation, refermez les pots et placez-les au réfrigérateur pour 4 heures minimum avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mettre le mélange dans les pots.
Boisson chaude
Accompagnez vos yaourts maison au citron d'une tasse de thé vert pour une expérience gustative equilibrée.
L'info en plus
Les yaourts citron étaient autrefois réalisés à la main par les cuisinières qui voulaient offrir une alternative fraîche aux desserts traditionnels. Cette recette remet au goût du jour ces saveurs authentiques avec des techniques simples et modernes.
