Le baba au rhum est un dessert classique de la pâtisserie française, souvent associé à des souvenirs d'enfance et aux repas de famille. Sa texture moelleuse imbibée de sirop parfumé au rhum en fait une gourmandise irrésistible. Découvrez comment préparer ce délice avec une recette authentique transmise de génération en génération.
20 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant 150 g de farine, 150 g de sucre en poudre, 60 g de beurre fondu, 3 cuillerées à soupe de lait, 1 sachet de levure chimique, et 3 œufs.
Étape 2
Versez la pâte dans un moule à charlotte ou à baba.
Étape 3
Faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort sec, le gâteau est cuit.
Étape 4
Pour le sirop, faites bouillir 500 ml d'eau avec 200 g de sucre et une gousse de vanille ou le zeste d'une orange.
Étape 5
Laissez tiédir le sirop, puis ajoutez-y 150 ml de rhum.
Étape 6
Dès la sortie du four, imbibez le baba avec le sirop chaud, versez-le uniformément et laissez-le absorber.
Étape 7
Décorez éventuellement avec des raisins secs ou des fruits confits.
Étape 8
Laissez reposer pour que le gâteau absorbe bien le sirop avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un baba encore plus savoureux, utilisez un rhum de qualité supérieure, et laissez-le reposer plusieurs heures au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
Accord boisson
Servez ce baba au rhum avec un verre de rhum ambré pour renforcer les arômes du dessert.
L'info en plus
Le baba au rhum est une spécialité originaire de Pologne, introduite en France par le roi Stanislas Leszczynski. Il est devenu un incontournable de la pâtisserie française.
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Comment servir
Présentez le baba au rhum sur un plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur dorée. Coupez-le en tranches généreuses, et servez avec une petite cuillère pour déguster chaque bouchée parfumée.
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