le figatellu est une charcuterie corse délicieuse, particulièrement appréciée pour sa saveur fumée et épicée. Idéale pour les amateurs de viande, cette recette simple et savoureuse de figatelli au four ravira les papilles de vos convives.
5 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez les pommes de terre sous vide sur une plaque allant au four. Arrosez-les d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence. Assaisonnez avec le poivre et mélangez bien.
Étape 3
Disposez les figatelli entiers sur la plaque, entre les pommes de terre.
Étape 4
Enfournez le tout pendant environ 30 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et le figatellu bien cuit.
Étape 5
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour apporter de la fraîcheur au plat.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, piquez légèrement le figatellu avec une fourchette avant de l'enfourner, permettant ainsi aux arômes de mieux s'imprégner.
Accords mets et vins
Le figatellu se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, comme un Patrimonio de Corse. Il mettra en valeur les notes fumées et épicées du plat.
L'info en plus
le figatellu est une spécialité corse fabriquée à partir de foie de porc. C'est un produit emblématique de l'île, souvent dégusté durant les mois d'hiver.
Comment présenter
Pour une présentation typiquement corse, servez votre figatelli au four dans un plat en terre cuite, qui conserve bien la chaleur. Servez avec des fourchettes spéciales pour charcuterie afin d'éviter de casser les tranches.
