30 minutes
240 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rôtissez les os dans un four chaud pendant environ 30 minutes. Cela va libérer toutes leurs saveurs naturelles.
Étape 2
Dans une grande marmite, ajoutez les os rôtis, l'eau, le vinaigre de cidre, les herbes, les épices et le sel.
Étape 3
Faites mijoter le mélange à feu doux pendant au moins 4 heures pour extraire tous les nutriments des os et des légumes.
Étape 4
Filtrez le bouillon pour retirer les solides et laissez-le refroidir.
Étape 5
Conservez le bouillon dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pour 4 à 5 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.
Mon astuce de chef
pour un bouillon encore plus riche, rôtissez les os avec des légumes comme des carottes et des oignons pour ajouter des saveurs plus profondes.
Accord mets et vins
ce bouillon se marie à la perfection avec un vin rouge léger, tel qu'un beaujolais, qui viendra sublimer les saveurs terreuses de l'os.
L'info en plus
le bouillon d'os est consommé depuis des siècles à travers le monde. il est reconnu pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour renforcer le système immunitaire et améliorer les articulations.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre bouillon d'os
servez votre bouillon dans des bols profonds en porcelaine pour garder la chaleur. accompagnez-le d'une petite assiette à part contenant des herbes fraîches telles que le persil et la ciboulette pour une touche de couleur et de saveur.
