Voyager à l'île Maurice, c'est bien plus que des plages de rêve et des eaux cristallines. C'est aussi une plongée au cœur d'une cuisine riche et colorée, fruit d'un mélange fascinant d'influences créoles, indiennes, françaises et chinoises. Vous êtes prêts ? On vous emmène à la découverte de 10 plats incontournables !
Le Dholl Puri
Petit pain plat à base de farine de blé et de lentilles jaunes, le dholl puri est le roi des stands de street food. Garni de chutney de tamarin, de rougail de tomates et parfois de viande, il se déguste à la volée, en plein marché ou sur une plage. Impossible d'y résister !
Le Bol Renversé
Originaire de la cuisine chinoise, ce plat doit son nom à sa présentation : du riz sauté, des légumes croquants et de la viande (poulet ou poisson), le tout renversé sur une assiette. Un régal à chaque bouchée !
Le Rougail Poisson
Le rougail poisson, c'est un festival de saveurs : thon ou espadon mijoté dans une sauce tomate relevée d'oignons, d'ail, de gingembre et de piments. Servi avec du riz, c'est une explosion de parfums en bouche.
Le Poulet Cari
Inspiré des currys indiens, le poulet cari est un plat mijoté aux épices (cumin, coriandre, curcuma). Accompagné de riz et de pickles, il incarne à merveille l'âme de la cuisine mauricienne.
La Salade de Palmiste
Aussi appelée "caviar de Maurice", la salade de palmiste est une entrée raffinée à base de cœur de palmier frais, agrémenté d'oignons, tomates et citron. Un vrai délice léger !
Les Gâteaux Piments
Ces beignets à base de lentilles jaunes et de piments verts sont un incontournable de l'apéritif mauricien. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils se croquent à tout moment de la journée.
Les Mines Frits
Nouilles sautées aux légumes, au poulet ou aux crevettes, relevées de sauce soja et d'épices... les mines frits sont le plat parfait pour un repas rapide et savoureux.
La Vindaye Poisson
Ce plat d'inspiration indienne associe poisson frit et sauce à base de moutarde, vinaigre, ail, oignons et piments. Servi froid ou chaud, il ravira les amateurs de saveurs relevées.
Le Gâteau Napolitaine
Biscuit sablé fourré de confiture et recouvert d'un glaçage rose, le gâteau Napolitaine est LA gourmandise mauricienne à ne pas manquer. Idéal avec un thé ou un café.
Ces plats vous ont donné l'eau à la bouche ? La cuisine mauricienne n'a pas fini de vous surprendre !
